Whey Molkeproteinpulver gilt als beste Quelle für die langfristige Versorgung mit der Aminosäure Cystein zur Ergänzung von Glutathion.
Wenn Sie jedoch Wheypulver in einem Hochgeschwindigkeitsmixer mischen, wird die Struktur des Proteins gestört und kann sich dadurch Minderwertig entwickeln. Die Fähigkeit, Cystein zu liefern, ist wahrscheinlich reduziert. Das liegt daran, dass das Cystein in der Molke in Form von Cystin vorliegt, das eine Art Doppel-Cystin-Molekül ist. Dieser hohe Cystingehalt verleiht dem Molkenprotein seine einzigartige Fähigkeit, das Glutathion zu erhöhen. Allerdings wird Cystin durch starke mechanische Einwirkung, z. B. beim Mixen in einem Hochgeschwindigkeitsmixer, leicht abgebaut.
Wie erhält man also diese cremige, klumpenfreie Milchshake-Textur ohne starkes Mixen? Es braucht nur etwas mehr Zeit, das ist alles. Messen Sie eine geeignete Menge des Pulvers in ein 12-Unzen-Glas oder eine Tasse ab. Füllen Sie es etwa zur Hälfte mit entrahmter Milch (Sie können fast jedes Getränk verwenden, aber Molke hat einen milden Milchgeschmack).
Vorsichtig mit einer Gabel umrühren. Kratzen Sie den Boden und die Seiten ab, damit das gesamte Pulver hydratisiert wird. Etwa 20 Minuten ziehen lassen und dabei alle 5 bis 10 Minuten umrühren. Nach 20 Minuten die Masse vollständig auffüllen.
Etwaige Klumpen werden in dieser Zeit aufquellen und sich auflösen. Nach 20 Minuten können noch ein paar kleine Klumpen an der Oberfläche sein. Wenn Sie wirklich pingelig sind, können Sie sie mit der Spitze eines Löffels herauskratzen. Normalerweise stelle ich das Glas während dieser Zeit in den Kühlschrank, weil die Katze ein großes Interesse an diesem Vorgang zu haben scheint und ich das Glas nicht unbeaufsichtigt lassen möchte, während ich während der 20 Minuten andere Dinge erledige.
